Ботан Эби

Ботан Эби: креветка, которая работает как самостоятельный продукт Ботан Эби — тот случай, когда внешний вид морепродукта играет почти такую же роль, как его гастрономические свойства. В ассортименте WORLDSEAFOOD позиция представлена как гребенчатая креветка в неразделанном сыромороженом виде. Название Botan ebi используется в японской seafood-культуре для креветок рода Pandalus. В международном справочнике FAO оно приведено среди локальных японских названий Pandalus hypsinotus — гребенчатой креветки, распространённой в северной части Тихого океана. Почему этот формат интересен ресторану Неразделанная креветка сохраняет визуальную узнаваемость продукта. Для кухни это особенно важно в блюдах, где морепродукт должен оставаться главным элементом композиции, а не превращаться в незаметный ингредиент. Такой продукт можно использовать в подачах, где важны натуральная форма креветки, визуальный акцент на морепродукте, минималистичная ресторанная сервировка и японская или seafood-стилистика. Почему важно смотреть именно на фактическую партию Для премиального морепродукта недостаточно одного коммерческого названия. Перед заказом важно отдельно проверить параметры конкретной партии: калибр, фасовку, производителя, состояние продукта, условия хранения и другие фактические характеристики. WORLDSEAFOOD не подменяет карточку партии общими рекламными формулировками: если параметр не подтверждён по текущей партии, он должен быть уточнён до заказа. Каталог WORLDSEAFOOD: https://worldseafood.ru/catalog/ Источник по виду: https://www.fao.org/4/ac477e/ac477e22.pdf