Морской гребешок Белое море

О продукте

Живой морской гребешок Белого моря, калибр 60/100. Продукт поступает в раковине и интересен тем, что гость или повар получает гребешок в естественной товарной форме. Подходит для ресторанной подачи и домашнего приготовления, когда важен именно живой продукт. Для HoReCa: Для raw bar и ресторанной кухни — вариант для подачи в раковине и блюд с минимальной обработкой. Калибр 60/100 помогает планировать размер порции и себестоимость. Для дома: Для дома — выбирайте, если хотите получить гребешок целиком в раковине. Перед заказом продумайте количество штук и способ приготовления. Как выбрать: Калибр 60/100. Не путайте с очищенным филе или замороженным гребешком на полустворке.